Un seminario pratico con lo chef Yoshie Mizushima in cui scopriremo l’antica cucina devozionale praticata nei monasteri Zen shojin ryori. I concetti e i metodi fondamentali, che caratterizzano buna parte della cucina giapponese vegetariana, sono i seguenti:
i cinque diversi sapori
i cinque colori primari
le cinque diverse tecniche di cottura
i cinque atteggiamenti: cuore gioioso, cuore, maturo, cuore grande.
Prepareremo insieme dei pasti di base, mentre studieremo gli insegnamenti Zen del Maestro Dogen Zenji, fondatore del Tempio Eiheiji, che saranno estremamente significativi per il nostro futuro.
Infatti cucinare era un’importante pratica Zen per il Maestro Dogen, che ha scritto il Tenzokyokun, un libro sulla cucina Zen (Istruzioni per cuochi Zen), dove raccomanda di tenere in mente tre atteggiamenti particolari mentre si cucina per gli altri: KISHIN, ROSHIN e DAISHIN.
Questo seminario di cucina giapponese shojin ryori è disponibile per chiunque sia interessato a studiare i fondamenti della cucina vegetariana giapponese, con un tipo di concentrazione e consapevolezza Zen.
Prepareremo i pasti di base sotto la guida dello chef Yoshie e poi impareremo a impiattare e servire insieme ai monaci del Tempio. Inizieremo ogni mattina con la meditazione Zen, imparando come si può meditare con attenzione e compassione, verso il cibo e verso tutti gli altri.
Programma
Da sabato 11 settembre ore 9.30 a domenica 12 settembre ore 16.00
a Sanboji Tempio Zen dei Tre Gioielli Località Paradaiolo 37-Pagazzano Bercero (PR)
Vi invitiamo ad arrivare circa un’ora prima dell’inizio per l’accesso e la sistemazione: con un contributo aggiuntivo è possibile arrivare dal venerdì sera alle 18.00, indicandolo nella mail preventivamente.
Il costo del seminario è di 250 euro, comprensivo di vitto e alloggio a Sanboji.
Vi omaggeremo del corso online della Dharma Academy con tutto il materiale didattico da scaricare: video lezioni, dispense, audio; del valore di 150 euro.
Potrai studiare e rivedere il tuo corso online quando vuoi, appena sarà pubblicato sul portale di Dharma Academy.
PER INFORMAZIONI e ISCRIZIONI
Scrivi a cerchio@monasterozen.it
Telefona al 3311051743 o 3337737195
